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一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽链，多个肽链进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽”。二胜肽（简称二肽），就是由二个氨基酸组成的蛋白质片段。

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藏红花，又名西红花、番红花，有“植物黄金”之称。属百合目鸢尾科番红花属植物，藏红花是一种名贵的中药材、名贵食品香料、价格昂贵，伊朗是藏红花的最大产地，世界80%的藏红花都产自伊朗，藏红花的功效与作用：藏红花可治疗头疼、牙痛，养神、美容、降压、活血等功能。

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